| |
Le/la
garçon/fille de salle
Aussi
appelé : commis
de salle, serveur(se),...
Accueille
la clientèle, effectue la prise de commandes des boissons
et des plats et assure leur service en salle, en terrasse
ou au comptoir. Procède le plus souvent à la facturation et
à l'encaissement. Assure la mise en place et l'entretien de
la salle, du bar, de la terrasse et de la cuisine et effectue
la plonge (vaisselle, verrerie). Accueille et renseigne les
clients, présente les produits et suscite la vente.
Le
métier :
|
|
s'effectue
en contact permanent avec la clientèle, de manière autonome
|
|
|
implique
une station debout prolongée et de fréquentes allées et
venues avec de multiples manutentions |
|
|
nécessite
le respect des normes d'hygiène (manipulation de denrées
alimentaires et d'équipements spécifiques) |
|
|
rythme
journalier caractérisé par l'alternance de périodes d'activité
soutenue (" coup de feu ") et de périodes d'organisation
de travail |
|
|
travail
régulièrement organisé par " roulement " |
|
|
travail
fréquent
les week-ends et les jours fériés |
|
|
contrats
saisonniers fréquents dans certaines régions touristiques
|
|
|
port
d'une tenue professionnelle réglementée par l'établissement |
Lieu
d'exercice du métier :
Exemples
:
|
|
